Opéra

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  • ISBN: 2379450277
  • Author: Cédric Grolet
  • Publisher: DUCASSE EDITION
  • Genre: Food & Drink
  • Date: 7 Nov. 2019
  • Pages: 281
  • Language: English

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Synopsis

Avec OPERA, Cédric Grolet tourne une page et explore un nouveau monde, celui de la pâtisserie-boulangerie. Plus radical dans son approche, il s’émancipe de la technicité de Fruits, son premier ouvrage, pour aller vers encore plus de fraicheur, d’immédiateté, de goût juste…